Search in MEFANET content

Motolice Motolice Ploštěnci Životní cyklus motolic Výskyt Závisí na druhu Onemocnění Parazit trávicího a dýchacího systému Infekční stadium a způsob nákazy Cerkárie aktivní vyhledávání hostitele Diagnostika Vyšetření stolice Terapie Závisí na konkrétním druhu motolice Trematoda (motolice) jsou třídou z kmene ploštěnců ... Některé druhy způsobují onemocnění svých hostitelů. Nemocím způsobeným motolicemi říkáme trematodózy ...

discipline: Microbiology | keywords: Motolice | published on: 9. 11. 2015

Rozeznáváme dva typy onemocnění: SED-congenita − přenáší se autozomálně dominantně , výskyt je sporadický; SED-tarda − dědí se gonozomálně recesivně , je častější ...

discipline: Genetics | keywords: Spondyloepifyzární dysplázie | published on: 29. 10. 2009

Omrzliny Popálenina druhého stupně na ruce Vyvolané mechanickými vlivy Tlakový puchýř Mozol Kuří oko Jiná onemocnění převážně mechanické etiologie Intertrigo Podrobnější informace naleznete na stránce Intertrigo ...

discipline: Dermatology | keywords: Dermatózy ze zevních příčin | published on: 17. 3. 2013

Vrozené poruchy metabolismu fruktózy Enzym fruktosa-6-P aldolasa Herární intolerance fruktózy závažné AR dědičné onemocnění (gen na 9. chromosomu); incidence 1:20 000; příčina : deficit fruktóza-1-fosfát-aldolázy patogeneze : hromadí se fruktóza-1-fosfát, toxický → poškození jater, ledvin a střeva, kompetitivní inhibitor fosforylázy → inhibuje glykogenolýzu (a glukoneogenezi) → hypoglykémie; klinické příznaky : objevují se krátce po zařazení fruktózy (cukru) do stravy (mateřské mléko ani kojenecké mléčné formule fruktózu neobsahují); zvracení, průjem, postprandiální hypoglykémie , letargie, křeče, ikterus, hepatomegalie → těžká porucha funkce jater s koagulopatií; starší děti přímo odmítají potraviny obsahující fruktózu a sacharózu (ovoce a sladkosti), typicky nemají zubní kazy; diagnóza : průkaz enzymatické aktivity v jaterní tkáni či enterocytech, molekulárně-genetické vyšetření; postprandiální hypoglykémie; poškození ledvin → chronická metabolická acidóza; poškození jater → elevace aminotransferáz, hyperbilirubinémie, koagulopatie; snížená hladina sérového fosfátu; moč: hyperaminoacidurie, zvýšené hladiny redukujících látek při negativní glykosurii; test tolerance fruktózy je kontraindikován – riziko těžké hypoglykémie; léčba : úplná eliminace fruktózy z výživy; substituce vitaminů (multivitaminové preparáty); prognóza : při včasné diagnostice velmi dobrá, pozdní komplikace se nevyskytují. [2] Poznámka: hypoglykemie, ikterus a hepatomegalie provází tyrozinémii I. typu, klasickou galaktosémii a vrozenou intoleranci fruktózy. [2] Benigní fruktosurie (esenciální fruktosurie) AR dědičný, benigní deficit fruktokinázy, četnost 1:50 000; fruktóza není fosforylována a je vylučována močí → hyperfruktosemie, fruktosurie; fruktóza resorbovaná střevem nemůže být v organismu nijak metabolicky užita a vylučuje se močí bez klinických příznaků nejsou žádné klinické projevy, léčba není nutná. [2] Podrobnější informace naleznete na stránce Poruchy metabolismu fruktózy ... Glykogenóza typu 0 aglykogenóza , chybění enzymu glykogensyntetasy v játrech (ne ve svalech, leukocytech a enterocytech) jaterní glykogen je snížen pod 2 % obvyklého klinický obraz : stavy těžkých hypoglykémií s křečemi – vedou k poškození mozku a k mentální retardaci vyskytují se hlavně ráno, po nočním hladovění, jsou provázeny ketonémií po aplikaci glukózy pozorujeme protrahovanou hyperglykémii a zvýšení laktátu v séru (játra netvoří glykogen, tvoří z něj laktát) neodkladná diagnostika je nezbytná k přežití dítěte epizodám hypoglykémií lze předcházet častým podáváním jídel bohatých na bílkoviny Glykogenóza typ Ia von Gierkova nemoc , hepatorenální glykogenóza porucha aktivity glukóza-6-fosfatázy (přeměňuje glc6P na glc) AR dědičné onemocnění, gen je na 17. chromosomu klinický obraz : začíná v kojeneckém věku progredující hepatomegálií a hypoglykemickými křečemi nalačno během horečnatých stavů jsou hypoglykémie častější a doprovází je laktátová acidóza s Kussmaulovým dýcháním charakteristická facies: „doll face“ (obličej panenky) organismus se na hypoglykémii adaptuje – klesá sekrece inzulinu , to aktivuje lipázu v tukové tkáni → dojde k hyperlipoproteinémii → jejich zvýšeným odbouráváním vznikají ketolátky , které se spolu s laktátem podílejí na acidóze podání glukagonu nezvyšuje glukózu ale laktát zpomaluje se růst a puberta se opožďuje v dospělosti se mohou objevit xantomy , poruchy ledvin s hypertenzí a dna , adenomy v játrech laboratoř : hypoglykémie nalačno (časté jen u kojenců a batolat ) hyperlipidémie a hyperlaktacidémie, která blokuje vylučování kys. močové a podmiňuje hyperurikémii sono : hepatomegalie a nefromegalie, v játrech mohou být adenomy biopsie jater : steatóza a zmožení glykogenu terapie : cílem je zabránit stavům těžké hypoglykémie a MAc dietní terapie – frekventní podávání výživy s omezením živočišných tuků, laktózy , sacharózy a fruktózy kalorickou potřebu hradíme hlavně maltodextriny a škroby od batolecího věku podáváme po každém jídle kukuřičný škrob v noci je vhodná kontinuální výživa nazogastrickou sondou tak, abychom 30 % denního příjmu podali v noci při akutním metabolickém rozvratu s laktátovou acidózou během infekcí musíme podávat i. v. glukózu prognóza : v dětství je dobrá, v dospělosti hrozí rozvoj jaterních, renálních a kardiovaskulárních komplikací Glykogenóza typ Ib defekt transportu glc-6-P klinicky je neodlišitelná od Ia, ale častá je neutropenie a v jejím důsledku aftózní stomatitida a ulcerace střev Glykogenóza typ II Pompeho choroba , generalizovaná glykogenóza má dvě formy: IIa postihuje kojence (enzymopatie) IIb postihuje starší děti a dospělé (enzymopenie) jde o poruchu lyzosomů jater, svalů a srdce – hromadí se v nich glykogen glykogen se hromadí také v cytoplasmě svaloviny (včetně myokardu) prenatální diagnostika je možná – nález abnormálních lyzosomů v amniocytech klasická forma je vždy smrtelným onemocněním – už po narození je velikost srdce hraniční klinický obraz : během týdnů a měsíců se dítě stane zcela hypotonickým – chabě saje, dýchá povrchně zřetelná kardiomegalie , na EKG vysoké P, zkrácený PQ a převodové poruchy játra mírně zvětšená vědomí není porušeno, intelekt také ne časté aspirační pneumónie s atelektázami , smrt kolem 2 let na respirační selhání účinná terapie není k dispozici adultní formy – svalová slabost vzniká později někdy nemusí zkracovat délku života, umožňuje sedavé zaměstnání jiní umírají kolem 30. a 40. roku kardiomegalie je menší, EKG normální, často arytmie diagnóza : biopsie kůže – pod elektronovým mikroskopem průkaz abnormálních lyzosomů Glykogenóza typ III Coriho nemoc , Forbesova nemoc vzácné AR dědičné onemocnění porucha enzymů odbourávajících větvení glykogenu podobný obraz jako GSD I, mírnější průběh Glykogenóza typ IV Andersenova nemoc vzácné AR dědičné onemocnění, dosud popsáno asi 10 případů porucha větvícího enzymu v hepatocytech je glykogen s dlouhými řetězci bez větvení ( amylopektin ) Vrozené poruchy metabolismu mukopolysacharidů – mukopolysacharidózy Podrobnější informace naleznete na stránce Mukopolysacharidózy . tyto poruchy lze zařadit do skupiny lyzosomálních poruch významnou roli hrají především tyto mukopolysacharidy (MPS): heparansulfát , keratansulfát a dermatansulfát protože jsou mukoploysacharidy součástí pojiv, jsou charakteristické kostní změny ( dysostosis multiplex ), bývá postižena CNS (mentální retardace), dále také KVS, játra , slezina , kůže , klouby a šlachy jsou AR dědičné – až na Hunterův sy (MPS II) ten je XR vázaný diagnóza MPS je na základě fenotypu dítěte, průkazu vylučování GAG močí, rtg nálezu dysostosis, enzymatického vyšetření prognóza obecně není příznivá, řada umírá v předškolním nebo školním věku, pacienti s mírnějšími formami se mohou dožít dospělosti terapie : kromě MPS I je symptomatická Syndrom Hurlerové (MPS I) nejzávažnější MPS kumulace dermatansulfátu a keratansulfátu ve tkáních a jejich vylučování močí během 1. roku života zpravidla zjistíme jen opoždění psychomotorického vývoje, můžeme odhalit hepatosplenomegálii, zvýraznění kyfózy, chrčivé dýchání po 1. roce se rozvíjí příznaky: vzniká typický obličej – gargoloidní (připomíná chrliče), makrocefalie , dolichocefalie s prominujícím čelem, nos je široký a plochý s hlubokým kořenem, makroglosie objevují se zákaly rohovky, psychomotorika se zrychluje až po 2. roce, nemocný přestává být mobilní postižení chlopní, kardiomyopatie, insuff. smrt obvykle do puberty terapie : transplantací kostní dřeně a/nebo ERT (enzyme replacement therapy) [6] [7] Dědičné poruchy metabolizmu tuků Dědičné poruchy metabolizmu aminokyselin Poruchy metabolismu glukózy ↑ LEBL, J, J JANDA a P POHUNEK, et al.  Klinická pediatrie.  1. vydání. Galén, 2012. 698 s. s. 143, 158.  ISBN 978-80-7262-772-1 . ↑ a b c d MUNTAU, Ania Carolina.  Pediatrie.  4. vydání. Praha : Grada, 2009. s. 124-133.  ISBN 978-80-247-2525-3 . ↑ LEBL, J, J JANDA a P POHUNEK, et al.  Klinická pediatrie.  1. vydání. Galén, 2012. 698 s. s. 143-144.  ISBN 978-80-7262-772-1 . ↑ a b LEBL, J, J JANDA a P POHUNEK, et al.  Klinická pediatrie.  1. vydání. Galén, 2012. 698 s. s. 158-160.  ISBN 978-80-7262-772-1 . ↑ TASKER, Robert C., Robert J ...

discipline: Genetics | keywords: Dědičné poruchy metabolismu cukrů | published on: 16. 12. 2009

Využití RV při léčbě muskuloskeletárních onemocnění Zatímco se při neinvazivní litorypsi se snažíme zajistit, aby RV procházela jen měkkými tkáněmi, při ošetřeních pohybového aparátu tomu tak není ... Účinek lze mít za prokázaný, i když mechanizmus působení zůstává neobjasněný. [4] Epikondylitida laterální kosti pažní - Tenisový loket Epikondylitida je onemocnění úponů šlach (entezopatie) lokte. Příčinou bývá přetěžování loketního kloubu při sportu nebo v zaměstnání ...

discipline: Biophysics | keywords: Rázová vlna | published on: 2. 12. 2012

Licence Farmakologie vegetativního nervového systému - sympatikus 10.6.2020 kdokoli – Farmakologie 1 [B00051] Farmakologie 2 [B00386] Farmakologie 2 Z [B01406] Farmakologie 1 Z [B01154] Farmakologický ústav Lékové formy - Prezentace pro bakalářské obory Farmakoterapie diabetu mellitu - Prezentace pro bakalářské obory Antihypertenziva - Léky používané u kardiovaskulárních onemocnění Léková závislost - Prezentace pro bakalářské obory Lokální anestetika - Text pro bakalářské obory Terapie osteoporózy - Léčebně preventivní opatření, farmakoterapie Analgetika a antirevmatika - Prezentace pro bakalářské obory Antihistaminika - Prezentace pro bakalářské obory Přehled vybraných léčivých látek ...

1.LF UK | discipline: Pharmacology | keywords: farmakologie, farmakoterapie, sympatický nervový systém, sympatolytika, sympatomimetika, beta blokátory | published on: 11. 6. 2020

Ombrédannova choroba u muže Definice onemocnění získané během intrauterinního vývoje považované za následek amniotických srůstů, ale také za následek vředů způsobených virovou infekcí přenesenou na plod Klinický obraz semicirkulární až cirkulární zářezy na končetinách, různě hluboké (od porušení kůže a podkoží, přes zaškrcení svalových vrstev až po intrauterinní amputaci distální části končetiny) KOUDELA, K., et al.  Ortopedie.  1. vydání. Praha : Karolinum, 2004.  ISBN 80-246-0654-2 ...

discipline: Paediatrics, Neonatology | keywords: Ombrédannova choroba | published on: 25. 9. 2009

Výskyt sporadicky zavlečených onemocnění je možný. [1] Příklady v ČR: 1960 eliminace poliomyelitidy; 1969 eliminace difterie ...

discipline: Epidemiology, Preventive Medicine, Hygiene | keywords: Eliminace nákazy | published on: 14. 3. 2011

Chronický zánět mediastina je granulomatózní, fibrózní proces většinou nejasné etiologie. Výskyt tohoto onemocnění je vzácný. Ormondova choroba = idiopatická mediastinální fibróza + retroperitoneální fibróza ...

discipline: Infectology | keywords: Chronická mediastinitida | published on: 10. 4. 2011

Objevuje se např. u onemocnění jako je Downův syndrom , Silver-Russell syndrom ...

discipline: Genetics | keywords: Klinodaktylie | published on: 10. 6. 2016

Akutní obstruktivní zánět hrtanu neboli obstruktivní laryngitida či krup (MKN-10: J05.0 ) je rychle probíhající onemocnění, projevující se otokem měkkých tkání, zarudnutím a bolestivostí laryngu ...

discipline: Otorhinolaryngology | keywords: Akutní obstruktivní laryngitida | published on: 26. 4. 2010

Terciární prevence zahrnuje soubor metod a opatření, jež mají odstranit vzniklé komplikace a zabránit jejich další možné progresi. [1] Léčba onemocnění zubní dřeně a periodoncia; Chirurgická terapie; Protetická sanace chrupu; Psychoterapie; Resekce kořenového hrotu ; Extrakce zubu ; Techniky čištění zubů Zubní pasty Hygiena a prevence v zubním lékařství Prevence zubního kazu Primární prevence ve stomatologii Sekundární prevence ve stomatologii ↑ DOSTÁLOVÁ, Tatjana, et al.  Stomatologie.  1. vydání. Praha : Grada Publishing, a.s, 2008. 196 s.  ISBN 978-80-247-2700-4 ...

discipline: Dentistry | keywords: Terciární prevence ve stomatologii | published on: 21. 12. 2010

Původ a etiologie Ústa malhygiena (zcela nejčastější příčina) gangrenozní zuby alveolitis sicca tumory Dýchací cesty ozéna tumory cizí těleso Trávicí trakt tumory divertikly jaterní cirhóza atrofická faryngitida Jako příznak celkového onemocnění aceton – diabetes mellitus čpavkový zápach – urémie MAZÁNEK, Jiří a František URBAN, et al.  Stomatologické repetitorium.  1. vydání. Praha : Grada Publishing a.s, 2003. 456 s.  ISBN 80-7169-824-5 ...

discipline: Dentistry | keywords: Foetor ex ore | published on: 23. 4. 2011

Maligní hypertermie je AD dědičné onemocnění, při němž je porušen kalciový metabolismus svalové buňky ...

discipline: Anaesthesiology and Intensive Care Medicine | keywords: Maligní hypertermie | published on: 3. 7. 2011

Achillodynie je časté a nepříjemné onemocnění, snižuje výkonnost sportovce. poškození Achillovy šlachy při nepoměru mezi zátěží šlachy + jejím biomechanickým potenciálem při přetěžování vznikají dystrofické změny šlachy + jejího úponu na tuber calcanei klinicky: zbytnění šlachy + bolesti při stoji na špičce, při zátěži léčba: vyloučení zátěže, Priessnitzovy obklady, sádrová fixace, NSA celkově i lokálně, operace Entezopatie GALLO, Jiří, et al.  Ortopedie pro studenty lékařských a zdravotnických fakult.  1. vydání. Olomouc : Univerzita Palackého v Olomouci, 2011.  ISBN 978-80-244-2486-6 ...

discipline: Surgery, Traumatology and Orthopaedics | keywords: Entezopatie Achillovy šlachy | published on: 15. 10. 2011

Patogeneze je nejasná, jedná se o onemocnění získané, ale v určitém procentu může být geneticky podmíněné ...

discipline: Dermatology | keywords: Vitiligo | published on: 12. 11. 2011

Podpůrná léčba nemá za cíl působit na příčiny vlastního onemocnění, ale umožnit pacientovi lépe tolerovat jeho následky a vedlejší účinky vlastní onkologické léčby ...

discipline: Haematology | keywords: Principy podpůrné léčby v hematologii | published on: 13. 1. 2012

Tuberkulóza je závažné infekční onemocnění způsobené bakterií Mycobacterium tuberculosis ...

keywords: Tuberkulóza | published on: 14. 9. 2017

Erytrocyty Přítomnost erytrocytů v moči je obvykle příznakem onemocnění ledvin či vývodných cest močových. Erytrocyty jsou menší než leukocyty ... Příčiny hematurie musí být vždy objasněny, zejména je třeba vyloučit nádorové onemocnění nebo závažnou glomerulopatii ( glomerulonefritidu ) ...

discipline: Medical Chemistry and Biochemistry | keywords: Vyšetření močového sedimentu | published on: 8. 9. 2009

Bazaliom na sliznicích naopak metastazuje velice často. Příčina onemocnění Stejně jako u dalších zhoubných onemocnění je příčina onemocnění nejasná ... Melanom [ ✎ vložený článek ] Maligní melanom je nádorové onemocnění, které vychází z neoplastické proliferace melanocytů ...

discipline: Dermatology | keywords: Nádory kůže | published on: 27. 1. 2012

Lactis) konzervační činidlo, stabilizace kysaných výrobků Významné peptidy Glutathion (G-SH nebo G-S-S-G) γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycin (γ-amidová vazba) Výskyt mikroorganismy, rostliny, živočichové pšeničná mouka (10–15 mg/kg) maso (300–1500 mg/kg) Funkce detoxikace toxických forem kyslíku transport (přenos) aminokyselin do buněk metabolické pochody (biosyntéza leukotrienu) stabilizace oxidačního stavu SH-proteinů (substrát peroxidas, glutathionreduktázy) technologie Chorleywoodský způsob výroby bílého chleba, askorbová kyselina H 2 A + ½ O2 → A + H 2 O (askorbasa) A + 2 G-SH → H 2 A + G-S-S-G (glutathiondehydrogenáza) G-S-S-G – bez vlivu na rheologické vlastnosti těsta G-SH –negativní vliv (depolymerace bílkovin lepku) P-S-S-P + G-SH → P-S-S-G + P-SH β-alanylhistidinové dipeptidy karnosin , anserin , balenin Výskyt v mase Funkce účast na kontrakci kosterního svalstva pufrovací kapacita svalu organoleptické vlastnosti Produkty proteolýzy proteolýza spontánní (autolýza) žádoucí zrání masa (konzistence, aróma), výroba autolyzátů kvasinek (aditiva) nežádoucí proteolýza záměrná výroba sýrů (žádoucí konzistence, aróma) výroba sladu (stabilizace pěny piva) výroba hydrolyzátů bílkovin enzymové: sójová omáčka hydrolyzáty odpadních bílkovin (krve, syrovátky, kaseinů) kyselé: polévkové koření aj. přípravky Hořké peptidy enzymových hydrolyzátů a potravin hydrofobní aminokyseliny: Val, Leu, Ile, Phe, Tyr, Trp (M < 6000 Da) Syntetické peptidy náhradní sladidlo Aspartam (Asp-Phe) [ ✎ vložený článek ] Bílkoviny Bílkoviny (proteiny) neboli polypeptidy jsou organické makromolekulární látky ... Reakce post mortem ATP anaerobní glykolýzou z glykogenu mléčná kyselina › pokles pH z 6,8 na < 5,8 inhibice glykolytických enzymů Ca2+ / reakce aktinu s myosinem, není ATP › posmrtné ztuhnutí (rigor mortis) Vliv na jakost masa Zrání masa štěpení aktomyosinu endogenními proteasami (hlavně kathepsiny) štěpení kolagenu kolagenasami Vady masa DFD (dry-firm-dark) a DCB (dry-cutting-beef) tmavé, vysoká vaznost, nízká údržnost odstranění mléčné kyseliny při vykrvení, pH~ 6 PSE (pale-soft-exudative) světlé, nízká vaznost, šedo-zelený povrch zvýšená glykolýza stimulovaná hormony, pH~ 5,6 Změny při zpracování ~35° C asociace sarkoplasmatických bílkovin, snížení vaznosti, zvýšení tuhosti ~45° C viditelné změny, zkrácení =denaturace myosinu ~50-55° C denaturace aktomyosinu ~55-65° C denaturace sarkoplasmatických bílkovin, asociované struktury a gel ~60-65° C změny konformace kolagenu (zkrácení 1/3-1/4) ~80° C oxidace SH-skupin ~90° C želatinace kolagenu (uvolnění tropokolagenových vláken, sol želatiny) ~100 ° C eliminace NH 3 , H 2 S, další látky, aromatické látky, změna barvy Mléko a mléčné výrobky Obsah živin v mléce Voda podle druhu mléka (původu) 63 - 88 % Komplikovaný disperzní systém globulární bílkoviny syrovátky − koloidní disperze kaseinové molekuly − micelární disperze tuk − tukové globule (mikrosomy, φ 0,1-10 µm): emulze částice lipoproteinů − koloidní suspenze nízkomolekulární látky (laktosa, aminokyseliny, minerální látky, hydrofilní vitaminy) − pravý roztok Zbarvení Složení proteinů kravského mléka Složení proteinů kravského mléka Obsah aminokyselin mléka kaseiny α-kaseiny = fosfoproteiny, α S1 , α S2 , fosfoserin ß-kaseiny = fosfoproteiny γ-kaseiny = produkty degradace ß-kaseinů κ-kaseiny = glykoproteiny (2 genetické varianty, B), cukr = tetra-, tri-, di-, mono-, GalNAc, Gal, NeuAc, vazba na Thr (133) kaseiny − αS-, ß-, κ-kaseiny agregace do submicel a micel, molekuly kaseinů › submicela › micela Změny při skladování a zpracování Tepelné zpracování shlukování tukových globulí v syrovém mléce, ~ makroglobulin bílkoviny syrovátky termolabilní, denaturují, kaseiny prakticky nedenaturují Pasterace 72-74 °C (20-40 s): denaturuje asi 50-90 % bílkovin séra > 75 °C: inaktivuje se většina enzymů redukce disulfidových vazeb eliminace H 2 S (ß-laktoglobulin) sulfidy, disulfidy vařivá příchuť (Met) degradace thiaminu vznik laktonů a methylketonů sterilace 140 °C (4 s) denaturuje 100 % bílkovin reakce laktosy s proteiny syrovátky ztráty lysinu (Maillardova reakce), vonné látky − syrové a pasterované mléko ~ 400 vonných látek (1-100 mg/kg) Srážení a proteolýza kaseinů mléko čerstvé − pH 6,5-6,75 srážení kaseinů − pH 4,6 (kontaminující, kulturní mikroby) Tvrdé sýry mikroorganismy (mléčná kyselina), okyselení (pH 5,5) proteolytický enzym rennin (chymosin, syřidlo), specifická hydrolýza κ-kaseinu − para-κ-kasein = hydrofobní část, součást micel, κ-kaseinmakropeptid = hydrofilní část, koagulace sýřenina, (skladování › tuhost, kyselost, odstředění syrovátky, solení, zrání (u sýru typu Emmental konverze mléčná › propionová kyselina + CO 2 ), proteolýza, lipolýza › tvrdý sýr Měkké sýry, jogurty srážení, nízké pH (fermentace laktosy, mléčná kyselina), koagulace kaseinů částečná, u jogurtů asociace micel (gelová struktura) Nerozpustný kyselý kasein Sladký kasein (srážení syřidlem) Kaseináty (rozpustné Na, K, NH 4 ; dispergovatelné: Ca, Mg) Nerozpustné koprecipitáty Syrovátka Vejce Vejce proteiny bílku 53 %, žloutku 47 % obsah živin v slepičích vejcích složení proteinů bílku a žloutku slepičích vajec Proteiny bílku ~ 40 proteinů (globuliny, glykoproteiny a fosfoproteiny) enzymy (lysozym, aktivita N-acetylmuramidasy, murein, buněčné stěny bakterií) bílkovinné složky enzymů (flavoprotein/riboflavin, avidin/biotin) inhibitory proteas (ovomukoid, ovoinhibitor) Důsledky viskozita a gelovitá konzistence bílku − ovomukoid a ovomucin stabilita pěny šlehaného bílku − ovoglobuliny G2 a G3 antimikrobní účinky − lysozym (ovoglobulin G1) antinutriční působení − avidin Proteiny žloutku (emulze tuku ve vodě) 1/3 = bílkoviny, 2/3 = lipidy glyko-, lipo-, glykofosfo- a glykofosfolipoproteiny granule − lipovitellin a fosvitin plasma − lipovitellenin a livetin Změny při skladování a zpracování částečná denaturace proteinů bílku při šlehání denaturace teplem 57 °C − počátek 60-65 °C − denaturuje většina bílkovin (ne ovomukoid) 65-70 °C − většina bílkovin žloutku (ne fosvitin) Potraviny rostlinného původu Potraviny rostlinného původu hlavní e − semena rostlin omezené e − plody, listy, hlízy, bulvy a jiné části rostlin (ovoce, zelenina, okopaniny) Cereálie a pseudocereálie Základní chemické složení obilovin Proteiny obilovin a jejich složení Proteiny pšenice Mouka 7-13 (až 15) % bílkovin 15 % albuminy (ve vodě rozpustné) leukosin 7 % globuliny (0,4 M-NaCl) edestin 33 % prolaminy (70 % ethanol) gliadin 46 % gluteliny (zbytek) glutenin poměr prolaminy / gluteliny = 2 : 3 Mouka silná = chlebová (12-14 %) (těsto elastické, tuhé, nutné intenzivní míchání, zadržuje oxid uhličitý, vzduch, objemnější výrobky) Mouka slabá = výroba sušenek, cukrovinek (< 10 %) Těsto lepek (gluten) = viskoelastická hmota, 2/3 vody, 1/3 hydratované gluteliny (viskozita), gliadiny (elasticita), sušina lepku = 90 % proteinů, 8 % lipidů, 2 % cukrů Bezlepkové výrobky alergické onemocnění celiakie (~ 0,05 % dětí v Evropě) změny epithelových buněk střevní stěny, zhoršená absorpce živin prolaminové frakce pšenice, žita, ječmene, sekvence: Pro-Ser-Gln-Gln a Gln-Gln-Gln-Pro limity < 100 mg gliadinu/kg (sušiny) Proteiny žita není gluten pekařské vlastnosti: pentózany, některé proteiny (botnající v kyselém prostředí) vznik kyselin činností mikroorganismů ( S. cerevisiae , S. minor , L. plantarum , L. brevis ) Proteiny luštěnin a olejnin vysoký obsah globulinů, funkce při klíčení Podrobnější informace naleznete na stránce obsah aminokyselin v luštěninách ...

discipline: Medical Chemistry and Biochemistry | keywords: Aminokyseliny, peptidy, bílkoviny (1. LF UK, NT) | published on: 3. 4. 2012

Cca. 10 % má příčinu v jiném interním onemocnění a zbývajících 10 % má jiné příčiny jako např.: intoxikace, traumata, sebevražedné pokusy. [1] Asi 25–30 % srdečních zástav z kardiální příčiny začíná jako fibrilace komor nebo jako bezpulsová komorová tachykardie, ale předpokládá se že toto procento je ve skutečnosti ještě vyšší až 60 % ... Důležité zejména u stavů, kdy je příčinou zástavy ischemie srdečního svalu – aktivace záchranných služeb již při vzniklé bolesti na hrudi, ještě před vznikem srdeční zástavy zrychluje transport nemocného a následné katetrizační vyšetření srdce a koronárních tepen ...

discipline: Anaesthesiology and Intensive Care Medicine | keywords: Základní a rozšířená kardiopulmonální resuscitace | published on: 10. 10. 2013

Bazofilní granulocyty se uplatňují při vzniku alergické reakce a dále se podílejí na likvidaci parazitárních onemocnění. Bazofilie ŠVÍGLEROVÁ, Jitka.  Bazofilní granulocyty [online]. Poslední revize 2009-02-18, [cit. 2010-11-12]. < https://web.archive.org/web/20160306065550/http://wiki.lfp-studium.cz/index.php/Bazofilní_granulocyty > ...

discipline: Physiology and Pathophysiology | keywords: Bazofilní granulocyt | published on: 12. 11. 2010

Axilární intertrigo Opruzení je kožní onemocnění vyvolané převážně mechanickými vlivy. Vzniká třením kůže o kůži a podílí se i chemické vlivy jako je pot ...

discipline: Dermatology | keywords: Intertrigo | published on: 13. 6. 2011

Meibomitida Meibomianitis je onemocnění způsobené pasivní retencí sekretu Meibomových žláz , které se vyskytuje u osob ve středním věku ...

discipline: Dermatology | keywords: Meibomianitis | published on: 24. 7. 2011

Obrácená Trendelenburgerova poloha (antitrendelenburgova) naopak vyzvedává horní polovinu těla, pro lepší prokrvení končetin při onemocnění tepen. Úhel náklonu bývá v rozmezí 20−30°. e VOKURKA, Martin a Jan HUGO, et al.  Velký lékařský slovník.  7. vydání. Praha : Maxdorf, 2007. 1084 s.  ISBN 978-80-7345-130-1 ...

discipline: Internal Medicine | keywords: Trendelenburgova poloha | published on: 5. 11. 2011

Definice Patognomický znamená charakteristický , typický pro konkrétní onemocnění. Patognomické příznaky pomáhají určit diagnózu ...

keywords: Patognomický | published on: 26. 11. 2011

Morbus Peyronie (induratio penis plastica) je vzácné onemocnění neznámé etiologie. Klinicky se vyznačuje vznikem vazivového pruhu v tunica albuginea, který je hmatný podélně na dorzum penis ...

discipline: Dermatology | keywords: Morbus Peyronie | published on: 29. 11. 2011

Podobný adenomatózní familiární polypóze , u které se ale netvoří osteomy a fibromatózy. Herární nádorová onemocnění Karcinom tlustého střeva a konečníku Peutz-Jeghersův syndrom ...

discipline: Genetics | keywords: Gardnerův syndrom | published on: 31. 3. 2012

Histologie glomerulopatie autoimunitní etiologie u transplantované ledviny Glomerulopatie je název označující onemocnění ledvin s převažujícím postižením glomerulů ...

discipline: Nephrology | keywords: Glomerulopatie | published on: 14. 4. 2015